VINIFICACION: En la bodega, los granos de Mas Collet fermentan en primer lugar a temperatura cotrolada de entre 26º y 29º de temperatura. 
El mosto obtenido de Mas Collet macera posteriormente durante entre 8 y 16 días. Antes de realizar la crianza, Mas Collet fermenta malolácticamente en tanques primero y en barricas después. 

En última instancia, Mas Collet reposa unos nueve meses en barricas americanas y francesas de entre 1 y 5 años de antigüedad de tostado medio y ligero. 
Antes de salir el mercado, Mas Collet acaba de afinarse en botella otro medio año más.

VIÑEDO: Celler de Capçanes se encuentra en Capçanes, Tarragona, y cuenta con el privilegio de estar rodeado de diversos tipos de suelo: calizos, de pizarra, de panal y arcilla. La peculiaridad de éstos se refleja posteriormente en sus vinos.