EL MUNDO DEL VINO
D.O. Rioja
BODEGA: Bodegas López de Heredia
GRADUACION: 12,5º
COLOR: Tinto
UVA: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y Graciano
EDAD: 6 años
ORIGEN: Haro (La Rioja)
VISTA: Viña Tondonia Reserva tiene un color rubí brillante con ligeros ribetes teja.
NARIZ: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Muy persistente.
BOCA: Viña Tondonia Reserva tiene pocas aristas, la acidez es pronunciada y agradable, además de bien conjuntada con las notas especiadas. Equilibrado y largo, con un final de taninos suaves. Muy seco, suave, redondo y desarrollado.
MARIDAJE: Con notas especiadas y a vainilla de la crianza en barrica, acompaña tanto a ensaladas calientes con codorniz ó ave, hojaldres, foie con reducción de confitura de frambuesa, como a asados de cordero, ó cochinillo. En general, prácticamente con todo, es un vino muy versátil.
VINIFICACIÒN: Vendimia manual, racimo a racimo, que se transporta a bodega en comportas (recipientes de madera de chopo con forma de troncos de cono). Una vez en bodega, las uvas son derrasponadas por un despalillador, el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros. Envejecimiento de 6 años de crianza en barrica de roble americano propia, usada. Sometido a dos trasiegos por año. Clarificado con claras de huevos frescos y embotellado sin filtrar.
VIÑEDO: Viña Tondonia, viñedo situado en la margen derecha del Río Ebro, con una altitud entre los 438 y los 489 metros. Superficie de 110 hectáreas. Viñedos plantados entre 1913 y 1914. Terrenos diversos que van desde aluviales hasta arcillo-calcáreos con presencia de gravas y cantos rodados. Microclima de influencia Atlántica. Rendimientos bajos.
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