EL MUNDO DEL VINO
D.O.: CAVA-COMTATS DE BARCELONA
BODEGA: Finca Ca n'Estella
GRADUACION: 11,5º
COLOR: Blanco
UVA: Chardonnay, Macabeo i Xarel.lo
EDAD: 30 meses
ORIGEN: Sant Esteve Sesrovires (Barcelona)
VISTA: El Cava Rabetllat i Vidal Gran Reserva Finca tiene un color pajizo, destaca la formación de espuma con burbujas finas y elegantes formando una corona uniforme y persistente.
NARIZ: En nariz destacan los recuerdos a bollería y frutos secos.
BOCA: De agradable presencia en boca con un carbónico muy bien integrado, fino y elegante. Acidez equilibrada. Amplio y persistente con postgusto largo y muy agradable.
MARIDAJE: El Cava Rabetllat i Vidal Gran Reserva Finca es ideal para acompañar aperitivos y mariscos. Temperatura de Servicio entre 6 y 8ºC.
VINIFICACION: El mosto de la uva recolectada de noche aprovechando la más baja temperatura, se divide en dos partes, una de ellas se fermenta en botas de roble francés nuevas, donde permanece durante 6 meses, y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable. Tras ese periodo, se procede al coupage de ambos vinos y se embotellan junto a las levaduras para proceder a la segunda fermentación y crianza sobre lías durante, al menos, 30 meses antes del degüelle, siguiendo el método de elaboración tradicional.
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