EL MUNDO DEL VINO
En el momento del degüelle a los cavas se les añade el llamado Licor de Expedición, que es azúcar disuelto en vino blanco o aguardiente. La cantidad de azúcar que contenga el cava determinará el tipo de cava.
Según la cantidad de azúcar que se añada en el licor de expedición se distinguen las siguientes clases de cava:
CAVA XENIUS SEMISECOD.O.: Cava BODEGA: Coop.Vinícola del Penedès GRADUACION: 11,5º COLOR: Blanco UVA: Macabeo,Xarel.lo,Parellada EDAD: 10 meses |
CAVA CASTILLO PERELADA SEMISECOD.O.: Cava BODEGA: Castillo Perelada GRADUACION: 11,5º COLOR: Blanco UVA: Macabeo,Xarel.lo,Parellada EDAD: 12 meses |